Tokaji Furmint – Édes Reduktív Borkülönlegesség
A bor jellege
Ez a tétel a hagyomány és a modern technológia találkozása. Míg a Furmintot gyakran szikár, száraz borként vagy komoly aszúként ismerjük, ez az édes reduktív változat a szőlőfajta gyümölcsösebb, vidámabb arcát mutatja meg. A reduktív eljárás lényege, hogy a bort oxigéntől elzárva, rozsdamentes acéltartályokban érleljük, így megőrizve a szőlő eredeti, friss aromáit és az üde savszerkezetet.
Ízvilág és illat
- Illat: Első szippantásra a friss körte, a zöldalma és a tavaszi virágok illata dominál, amelyet finom mézes tónusok tesznek teljessé.
- Íz: A korty telt és bársonyos. A természetes maradékcukor édességét tökéletesen ellensúlyozza a Furmintra jellemző élénk savgerinc, így a bor nem válik nehézzé, hanem mindvégig frissítő marad. Utóízében megjelenik a Tokaj-hegyaljai dűlők jellegzetes, finom ásványossága.
Gasztronómiai ajánló
Ez a bor igazi társasági szereplő, amely önmagában, desszert helyett is megállja a helyét, de kiváló kísérője lehet az alábbiaknak: